孙宝国:青花汾酒40·中国龙,为品质生活代言,更为文化强国打call

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2021年07月08日 12:16:31
来源:凤凰网酒业

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“谈到汾酒,大家会想到什么?”

7月5日,汾酒在上海世博园中国馆举办青花汾酒40·中国龙上市发布会。中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国在会上用诗一般的语言,讲述了汾酒6000年酿造史、1500年成名史:

很多人会想到“牧童遥指杏花村”的诗句;想到1915年美国巴拿马万国博览会上汾酒获得的甲等大奖章的荣耀;还会想到1949年9月30日中华人民共和国开国第一宴用酒是汾酒;还有老白汾,青花汾酒、竹叶青,以及青花汾酒30复兴版……

“但从今天起,未来更多人会想到青花汾酒40·中国龙,和青花汾酒40·中国龙震撼上市!”

在孙宝国看来,青花汾酒40·中国龙,是新时代背景下,酒业迈入高质量发展阶段,汾酒复兴路上,为中国人民美好生活献上的一份大礼。

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在此基础上,作为我国首部酒类综合性科普著作《国酒》的编纂者,孙宝国以科学家的审慎和匠心,从品质、文化等方面,为青花汾酒40·中国龙“为高品质生活代言”找到了充实论据。

用内、外兼修的“高品质”,献礼消费者

汾酒的战略定位是“中国酒魂,活态为魂”,“中国酒魂”之“魂”,就在一个“活”字。为谁而“活”?为消费者,汾酒就是要以消费者为中心,为消费者提供舌尖上的那一滴醇美。

青花汾酒作为汾酒集团的形象产品,已经成为中国民族品牌的一张响亮名片,更是消费者开启“高品质生活”的最佳选择。

新上市的青花汾酒40·中国龙,完全是对青花产品的“新传承”,汾酒也立志将其打造成为消费者品质生活的新选择。

据了解,为了突出品质感,青花汾酒40·中国龙可谓“内外兼修”,不惜一切代价做好品质。

“内”即指酒体品质:青花汾酒40·中国龙来自青花汾酒精酿第一生产车间,由国家级非物质文化遗产酿造班组手工酿造,严格遵从固态地缸分离发酵、清蒸二次清的大曲清香型白酒发酵工艺,从春种秋收到储运、粉碎、制曲、发酵、和糁、蒸馏、贮藏......经过249道工序,经国家级酿酒大师团队层层把关,独具匠心,浑然天成,严格的工艺生产标准堪与国际接轨。最终造就了安全、美味、舒适,以及高水平的纯净度、稀缺度、舒适度的酒体特点。

“外”则指包装设计:青花汾酒40·中国龙,采用了青花瓷的瓶盖,和瓶身更加完整,上印有传统江牙纹样,瓶身背面一条龙,灵感源于陈容《六龙图》,礼盒采用了传统的文书形式,在颜色上又增加了一些紫调,寓意“紫气东来”。

《国酒》一书中,多次提出,白酒的发展方向是风味健康双导向。用通俗的话来讲,就是要好喝、有益健康。随着居民生活水平的不断提高,喝好酒,重养生,已成为消费者在酒水饮用中最为重要的需求之一。

孙宝国也在接受凤凰网酒业采访时表示,白酒中含有丰富的数以千计的对风味和健康有益的微量成分,这是白酒美味健康的物质基础,也是其他蒸馏酒不可比拟的。白酒是所有蒸馏酒中对人体健康最有益的一种,前提是适量饮用。

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对于此次汾酒发布的青花汾酒40·中国龙,孙宝国直言,“内是高品质的酒体,外是高品质的美学艺术,青花汾酒40·中国龙一定是一款高品质的产品,足以彰显消费者高品质的生活态度。”

传统与现代相结合的“文化自信”,致敬下一个百年

只有更好的美酒才配得上更好的时代。在国家昌盛、民族兴旺的繁荣时代,自然要品味能够彰显大国之韵的上佳美酒。

“古人讲的高雅有九雅,焚香、品茗、听雨、赏雪、候月,然后就是酌酒,品酒从古至今就是一项享受美好生活的高雅活动”,孙宝国表示,“更不用说,我们中国有个成语叫美酒佳肴,酒和美是紧密结合在一起的,享受美酒,就是享受美好生活”。

孙宝国介绍,当今世界的方方面面,都可以看到中国优秀文化的印记:汉字、瓷器是中国的传统文化之美,毫不受天气影响的复兴号高铁列车是现代中国文化之美,在悉尼塔的餐厅里摆上了筷子,菜单中还有饺子和红烧肉,更可以看到中国美已经在和世界各国之美相互融合。

但世界餐桌上缺失的中国白酒,还提醒着我们还要加倍努力。

孙宝国强调,白酒是中国的国粹、国酒,但在中国日益强大,国际地位日益提升的当下和未来,中国白酒在世界所占的市场份额,已经无法与之匹配,尽管中国白酒从酒瓶子到大坛子,都满溢着文化的印记。

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要让世界认识这种文化,中国白酒就得“走出去”。孙宝国提出,中国白酒一定要走向世界,一定要成为世界普遍接受的、世界各地都能够见到而且能够买到的一个酒种。

“这应该是未来我们第二个一百年白酒界的奋斗的目标”,孙宝国表示。

孙宝国提出,中国白酒的国际化,不仅仅是市场要走出去,还要去国外建厂,让世界人民感受中国白酒的生产文化,学习白兰地威士忌在中国建厂以及市场推广的经验,推动世界人民认识中国白酒的同时,进一步弘扬中国之美。

在孙宝国看来,此次青花新品的上市,是对青花产品的“新传承”,更是对汾酒文化自信的“新表达”,展现了汾酒全面复兴的“新气象”,刷新了青花汾酒“新高度”,更为助推中国“文化自信”之路贡献了酒业经验,必将成为消费者高雅生活品味及未来传播中国酒文化的“新选择”。

孙宝国表示,青花汾酒40·中国龙不止承袭了传统的风味,更让现代人在体味高品质生活的同时,也享受传统酒文化的意蕴和美好——从汾酒的历史中,传统的力量贯彻始终,到如今,已经成为一种民族文化自信。

作为科研领域工作者,孙宝国积极践行“科技创新和科技普及是创新发展的两翼”理论,主动参与科普工作,让中国乃至世界人民对科学知识,包括对中国的白酒之美有更深的认识。

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中国白酒有着悠久的历史、灿烂的文化,有很多脍炙人口的与酒有关的历史典故、名人轶事和奇闻趣事。面向未来讲好白酒故事,让白酒走向世界,这是历史赋予中国白酒界的使命。正如孙宝国所说,我们需要坚定这种文化自信,讲好白酒故事。

“相信到第二个100年实现的时候,中国白酒已经可以屹立于世界之林。”

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